Vuonna 1974 rakennettu siporex-halli on saanut nimensä siinä pitkään toimineesta veitsitehtaasta. Rakennuksessa aloitettiin panimotoiminta 2013, kun Rekolan panimo siirtyi Fiskarsiin. Vuonna 2016 Fiskarsin Panimon yhteyteen rakennettiin tislaamo, Ägräs Distillery.
2021 Fiskarsin vanha veitsitehdas pyhitettiin kokonaan juomateollisuudelle. Hallin tyhjänä olevat osat otettiin käyttöön, kun Suomenlinnan Panimon tuotanto siirrettiin rakennukseen.
Veitsitehdas sijaitsee Fiskarsin idyllisessä jokimaisemassa aivan joen vieressä. Rakennuksen baari laajennettiin näyttäväksi ruokaravintolaksi johon rakennettiin jokimaisemaan avautuva panoraamaikkuna. Panimotoiminnan esittelyä ja panimokierrosta varten rakennettiin laajat parvitilat kokous- ja museotiloineen. Muutosten yhteydessä rakennuksen julkisivua siistittiin ja rakennuksen energiatehokkuutta parannettiin katolle asennetuilla aurinkopaneeleilla.
Sijainti: Fiskars
Valmistunut: 2022
Bruttoala: 3200 brm2
PS pääsuunnittelija: Ari Bungers
Projektiarkkitehti: Frans Lybec
Sisustusarkkitehdit: Negin Armioun, Sirpa Laaninen
Arkkitehdit: Anna Arpiainen, Lea Trouve
Huonekalusuunnittelija ja rakentaja: Tommi Alatalo (Alota Oy), Heikki Aska (Askare.fi)
Kuvat: ARRAK Arkkitehdit